Tôm chiên dừa

Nguồn: giadinh.net.vn
Nguyên liệu:

- Tôm: 400g
- Dừa nạo: 100g
- Trứng gà: 2 quả
- Chanh tươi: 1 quả
- Gia vị, dầu ăn, đường, bột chiên.
- Nước xốt tương




Thực hiện:

Tôm chọn con tươi, to đều, bóc bỏ đầu, vỏ để chừa lại phần đuôi cho đẹp. Dùng kim nhọn khêu bỏ đường chỉ đen. Ướp tôm với nước cốt chanh, gia vị, đường để khoảng 10 phút cho ngấm.
Dừa nạo cho vào chảo đảo với lửa nhỏ cho dừa se và khô mặt. Trộn lẫn bột chiên với dừa nạo. Trứng gà đánh thật nổi.
Đổ nhiều dầu vào chảo khi dầu nóng già nhúng tôm qua trứng, lăn qua hỗn hợp bột chiên - dừa nạo sao cho dừa bám đều khắp mình tôm rồi cho vào dầu chiên nổi.
Khi tôm vàng vớt để ra giấy thấm cho hút bớt dầu tôm sẽ giòn và thơm hơn.
Tôm chiên ăn nóng chấm nước xốt tương ớt chua ngọt.

Về lại cao nguyên

...tối chủ nhật (20.12)
Cả nhà mình và ông ngoại lên xe về ĐL...chiết xe buýt đủng đỉnh xuyên qua đêm tối, thời tiết ngày càng lạnh, người ngồi trên xe thì vật vờ (buồn ngủ, mệt mỏi). Xe khá rộng và trống trải nên S được "hưởng" hai suất ghế nằm ngủ sướng luôn, nhưng dẫu sao vẫn ko tránh được vẻ mệt mỏi. Mình về đến nhà lúc 6 giờ sáng.
...sáng 21.12
Đám cưới, S xúng xính trong áo đầm mới thật dễ thương, nhóc cứ chạy tung tăng chổ này, chổ kia...cứ túi tít khen cô dâu đạp, "cho con chụp ình với cô dâu đi"
Lu lâu con gạp ông bà Nội, thế nhưng chẳng cho ông Nôi bồng ẳm nên ông buồn lắm, có khi ông lại giận lẫy...mong là ông sẽ hiểu, ở tuổi này mẹ thấy con đỏng đảnh lắm mà
...tối 22.12
Cả nha mình lại lên xe về SG, tối cao nguyên lạnh buốt, gió thổi ù ù...xe chật quá, ba nhóc "tình nguyện" nằm dưới sàn xe để con có chổ nằm duỗi chân. Được nửa chặng đường, đường xá ko tốt, nên ba cũng ko thể nằm lâu nên nhà mình phải cùng chia sẻ chổ nằm...con cũng có vẻ rất mệt mỏi, thỉnh thoảng khó chịu quá, con khóc...
...sáng 23
mình về đến TB, ba lấy xe đưa hai mẹ con cùng ông Ngoại về BH...đường xa quá...

_ S gầy, rồi ốm...(cảm lạnh)...hic...nhớ bác sĩ rùi...